Diviseuse à pizza, BM 2 / réf : 7YEM00187-2

Diviseuse à Pizza
Livrée avec :
Un cône de 120/160 gr.
Un cône de 150/190 gr.
Un cône de 180/220 gr.

Les machines diviseuses offrent la possibilité :
– de couper (Diviseuse mod. BM/2)
– de couper et arrondir (Diviseuse/Bouleuse mod. BM/2/AS)
– portionner et arrondir la pâte à pizza ou à pain (AS/T).
Grâce aux dimensions réduites et à leur facilité d’utilisation, elles s’insèrent idéalement dans le laboratoire de production artisanale et/ou industrielle comme dans la pizzeria traditionnelle.
Capacité de production (700 à 1200 pièces/heure) rendant ces machines indispensables pour l’activité de pizzeria avec fermentation de la pâte dans la chambre froide.
Rationalisation de la production du travail : Gain de temps, de personnel et d’argent.
Cuve d’une capacité de 30 kgs de pâte maximum à introduire avant la fermentation.
La diviseuse fonctionne en introduisant 30-35 Kg de pétrissage non levé dans la trémie supérieure.
Après avoir choisi et positionné le cône correspondant au grammage désiré, on procéde au découpage.
Le poids de la portion peut être établi entre 50 et 300 gr. avec une tolérance max de 10%.
Dotation : 1 cône fourni avec la diviseuse / portionneuse.